THE CHEFS tauchten zum ersten Mal auf der ,Vaultage 79" Compilation aus Brighton auf. Zwischen 1980 und 1981 veröffentlichten sie drei Singles: zwei auf dem legendären Brightoner Label Attrix, eine auf Graduate Records. John Peel und andere Radio DJs spielten ihre Songs zu Tode, was schließlich in BBC Radiosessions mündete. Nachdem THE CHEFS zu SKAT geworden waren, brach die Band auseinander. Helen McCookerybook sollte als HELEN AND THE HORNS Erfolge für sich verbuchen und ist heute noch solo aktiv. Diese Doppel-LP mit 26 Tracks von THE CHEFS enthält sämtliche ihrer Aufnahmen auf Attrix und Graduate Records, dazu bisher unveröffentlichte Songs des verschollenen Debütalbums, und Songs aus den Radio Sessions für John Peel und Richard Skinner. Dies sind die Wurzeln von C-86, von Indiepop und vielem mehr. Nebenbei ist ,Records&Tea" auch noch ein wirklich gutes Album.